Okra (Abelmoschus esculentus), även känd som damfinger eller gumbo, är en blommande växt i malvaväxtfamiljen, som odlas i stor utsträckning i tropiska och varma tempererade områden. Den producerar långa, gröna skidor som innehåller små ätbara frön och har en slemmig (geléliknande) konsistens när den tillagas.

Skörd uppstår när skidorna fortfarande är unga och mjälla—vanligtvis 4–6 dagar efter blomning. Bönder plockar vanligtvis okra för hand varannan dag, eftersom skidorna växer snabbt och blir sega om de lämnas för länge på plantan.

Som krydda, används okra inte på traditionellt sätt som torkade örter eller frön, men dess slemliknande ämne värderas i matlagning som en naturlig förtjockare för grytor, soppor och curryrätter—särskilt i rätter som gumbo och västafrikansk okrasoppa. Okrafrön, när de rostas och mals, har också använts som kaffeesubstitut.

Medicinskt, uppskattas okra för sina näringsmässiga och terapeutiska egenskaper. Den används traditionellt för att:

• Stödja matsmältningen och lindra förstoppning
• Hjälpa till att reglera blodsockernivåer
• Sänka kolesterol
• Lindra magsår och inflammation
• Stödja hjärt- och njurhälsa tack vare dess antioxidanta och antiinflammatoriska föreningar